河南甘油在食品加工行业都有哪些应用?

　　河南甘油在食品加工行业都有哪些应用?下面，小编就为大家介绍几种：

　　在果汁、果醋等饮料中的应用

　　作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

　　添加量：0.8%~1%

　　果酒行业的应用

　　用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒(干红、干白)，果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。

　　作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

　　添加量：1%

　　肉干、香肠、腊肉行业的运用

　　腌腊制品、肉干、香肠的用法：

　　在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。

　　作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。

　　添加量：1.2%~1.5%

　　果脯行业的运用

　　果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。

　　作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

　　添加量：0.8%~1%

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